diabetische Ernährung

Diabetes mellitus ist eine Störung des Kohlenhydratstoffwechsels. Seine Essenz liegt in der Tatsache, dass der Körper Glukose nicht richtig aufnehmen kann. Die Krankheit wird in zwei Typen unterteilt.

Bei Typ-1-Diabetes produzieren abnorme Zellen in der Bauchspeicheldrüse nicht genug Insulin, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Typ-2-Diabetes macht etwa 90 % aller diagnostizierten Krankheitsfälle aus. Es tritt auf, wenn das produzierte Insulin vom Körper nicht wahrgenommen wird, dh. dagegen regt sich Widerstand.

Ernährungsrichtlinien für Diabetes.

Das Grundprinzip der Diabetes-Diät besteht nicht darin, die Menge irgendeiner Nahrung zu reduzieren, sondern die gesamte Ernährung richtig zusammenzustellen und ein Leben lang beizubehalten.

Lebensmittel sind aus biologischer Sicht eine Quelle lebenswichtiger Vitamine, Spurenelemente und notwendiger Energie.

Bei diagnostiziertem Diabetes versuchen sie, die Menge dieser Energie zu reduzieren, die eine Person aus der Nahrung erhält. Seine übermäßige Menge ist die Ursache für Übergewicht, das den Krankheitsverlauf nur verschlimmert.

Die Hauptbestandteile der Ernährung bei Diabetes sind Fette, Proteine und Kohlenhydrate. Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle des Körpers. Ihr Anteil beträgt etwa 50 % der täglich aufgenommenen Nahrung.

Es gibt drei Gruppen von Kohlenhydraten:

1. Diejenigen, die nicht gezählt werden müssen. Es handelt sich um Lebensmittel, die mit pflanzlichen Ballaststoffen angereichert sind (mit Ausnahme von Hülsenfrüchten und Kartoffeln aufgrund ihres hohen Stärkegehalts).
2. Langsam verdauliche Kohlenhydrate (Getreide, Obst, Gemüse).
3. Schnell verdauliche Kohlenhydrate (Süßigkeiten aller Art).

Zur Berechnung der Insulindosis wird die aufgenommene Kohlenhydratmenge nach dem System „Broteinheiten" berücksichtigt. Eine Einheit Brot (XE) entspricht 10-12 g Kohlenhydraten. Es wurden umfassende Tabellen erstellt, um den ungefähren Gehalt in einer bestimmten Art von Lebensmitteln genau zu bestimmen.

Die erforderliche Anzahl von Broteinheiten wird durch das Gewicht der Person und den Grad ihrer körperlichen Aktivität bestimmt. Ungefähr diese Zahl entspricht - 15-30 XE pro Tag.

Anhand der XE-Tabelle, die den Blutzuckerspiegel vor und nach den Mahlzeiten anpasst, können Sie die erforderliche Insulindosis berechnen, die den Zuckerspiegel und den Prozess des Kohlenhydratstoffwechsels selbst steuert. Liegen keine tabellarischen Daten vor, gilt die „Hand- und Tellerregel", bei der die Größe der verzehrten Produkte durch die Größe der Hand und des Tellers bestimmt wird.

Ein weiterer Indikator, der bei der Organisation der diabetischen Ernährung eine wichtige Rolle spielt, ist der glykämische Index (GI). Hilft bei der Kontrolle des Kohlenhydratstoffwechsels und bestimmt die günstigste Ernährungswahl. Es wurde erstmals Anfang der 80er Jahre des 20. Jahrhunderts von dem kanadischen Spezialisten A. Jenkinson eingeführt.

Der GI von Glukose selbst beträgt 100 Einheiten. Je früher Ihr Level nach dem Essen ansteigt, desto höher ist die Rate. GI - ein Indikator für den Grad der Nützlichkeit des Produkts. Sein niedriger Wert weist darauf hin, dass das Produkt für Menschen mit Diabetes empfohlen wird. Ein hoher GI-Wert weist auf nutzlose Kalorien hin. Lebensmittel mit niedrigem GI erhöhen langsam den Blutzuckerspiegel. Und bei einem High hingegen steigt der Blutzucker schnell an. Die erste Gruppe umfasst Gemüse, frisches Obst, Vollkornbrot, Meeresfrüchte, Eier usw. Die zweite Gruppe umfasst Brötchen, Süßigkeiten, Erfrischungsgetränke, abgepackte Säfte usw. Die Kenntnis der Hauptkriterien für eine Diabetikerdiät ermöglicht es Ihnen, den Krankheitsverlauf zu regulieren und die Lebensqualität solcher Patienten zu verbessern.

Merkmale der Diät für Diabetes.

Patientenstudien haben gezeigt, dass die strikte Einhaltung einer zugelassenen Diät und Ernährungsmuster für die erfolgreiche Behandlung von Diabetes mellitus, die Minimierung potenzieller Komplikationen und die Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit unerlässlich sind.

Bei Menschen mit Diabetes müssen eine Reihe von Merkmalen beachtet werden, die die Ernährung regulieren, unabhängig von der Schwere der Erkrankung und den Behandlungsmethoden.

Eine Person sollte sich bewusst sein, dass, egal welche Behandlung für sie gewählt wird, ihr Erfolg in erster Linie von der Ernährungskultur abhängt.

Das Ernährungsschema wird für jeden Patienten individuell ausgewählt, basierend auf Gewicht, Alter und Grad der täglichen körperlichen Aktivität.

Das Ziel der Diabetikerdiät ist es, den Glukosespiegel zu kontrollieren und gemäß allgemein anerkannten Standards auf einem optimalen Niveau zu halten. Es ist wichtig, dass die Ernährung ausgewogen und mit einer Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen angereichert ist. Er ist verpflichtet, die Versorgung mit der notwendigen Energie sicherzustellen, damit das Körpergewicht des Patienten nahe an den idealen Indikatoren liegt und lange stabil bleibt. Die Ernährung muss den Grundsätzen einer rationellen Ernährung entsprechen.

Ernährung bei Typ-1-Diabetes

Ernährungsexperten sind sich einig, dass der Ernährungsplan bei Typ-1-Diabetes ausgewogen sein und sich an den Postulaten der richtigen Ernährung orientieren sollte, ebenso wie für diejenigen, die nicht an dieser Krankheit leiden. Da es für Diabetiker keine ideale Ernährung gibt, müssen diese Patienten genau auf das Verhältnis von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen achten, die in den Körper gelangen. Dies wird Ihnen helfen, Ihre Ernährung anzupassen. Eine Diabetikerdiät bedeutet nicht den kompletten Verzicht auf bestimmte Lebensmittel, dennoch sollte man sich überlegen, wie sich das eine oder andere Produkt auf den Blutzucker auswirkt.

Empfehlungen für die Menge der verzehrten Lebensmittel sehen wie folgt aus:

• Reduzieren Sie die Menge an Säften und abgepackten Getränken, die den Glukosespiegel erhöhen. Der Verzehr von zuckerarmen Getränken und speziellen Diätflüssigkeiten wird empfohlen;
• Sie können Kohlenhydrate nicht vollständig aus Ihrer Ernährung streichen. Sein Fehlen kann in Kombination mit einer Insulinbehandlung den Zuckerspiegel erheblich senken, was sich negativ auf die allgemeine Gesundheit auswirkt;
• essen Sie so viel Gemüse mit niedrigem GI wie möglich;
• Reduzieren Sie die Menge an Fast Food und Fast Food.

Ein großer Teil der mit Typ-1-Diabetes diagnostizierten Patienten berichtet über die Wirksamkeit einer Diät mit niedrigem GI. Dies hilft, plötzliche Blutzuckerschwankungen nach einer Mahlzeit zu vermeiden.

Ein wichtiger Aspekt bei der Planung ist die Berechnung der Kohlenhydratmenge. Achten Sie besonders auf Diabetiker, die verantwortungsbewusst mit ihrer Ernährung umgehen. Mit den richtigen Berechnungen erfahren Sie genau, welche Dosierung Insulin haben sollte, und erhalten Erleichterung bei der Auswahl der gewünschten Produkte.

Eine weitere beliebte Methode der Insulintherapie ist der Basalbolus.

Es besteht darin, unmittelbar vor einer Mahlzeit einen Bolus einzunehmen, um den optimalen Glukosespiegel innerhalb akzeptabler Grenzen zu regulieren. Eine solche Diät bietet mehr Flexibilität bei der Auswahl einer Diät und ermöglicht es Ihnen, die erforderliche Insulindosis abhängig von der Menge der konsumierten Kohlenhydrate unabhängig anzupassen.

Ernährung bei Typ-2-Diabetes

Die Hauptvoraussetzung ist die Einhaltung einer gesunden Ernährung zur Reduzierung des Körpergewichts. Übergewicht hat einen erheblichen Einfluss auf den Krankheitsverlauf und die Entwicklung einer Insulinabhängigkeit. Damit der Kampf gegen Übergewicht erfolgreich ist, müssen Sie alle Empfehlungen befolgen.

Die Ernährung bei Typ-2-Diabetes hat drei Grundprinzipien:

1. Die Verwendung von Gemüse.Ihre Anzahl wird durch Alter, Geschlecht und körperliche Aktivität des Patienten bestimmt. Frauen, die 30 Minuten trainieren, sollten etwa 500 g dieser Art von Produkten in ihre Ernährung aufnehmen. Bei intensiverem Sport erhöht sich die Gemüsemenge auf 800 g, Männer sollten also 600 und 1000 g zu sich nehmen.
2. Ungesättigte Fette.Seine Anwesenheit im Einkaufskorb hilft, den Cholesterinspiegel zu regulieren und minimiert die Wahrscheinlichkeit von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, die integrale Begleiter von Diabetes sind. Solche Fette finden sich in Nüssen, Makrelen, Thunfisch, Avocado, Olivenöl usw.
3. Ausschluss verarbeiteter Lebensmittel.Ihre Ablehnung wirkt sich günstig auf die Gesundheit von Diabetikern aus, was von Ärzten wiederholt bestätigt wurde. In der Regel sind diese Lebensmittel dank spezieller Zusatzstoffe lange haltbar. Es hat einen hohen GI. Seine ständige Anwendung wirkt sich negativ auf den Allgemeinzustand des Körpers von Patienten mit Diabetes aus.

Wie bei Typ-1-Diabetes wird Menschen mit Typ-2 empfohlen, eine kohlenhydratarme Ernährung einzuhalten und Lebensmittel mit niedrigem GI in ihre Ernährung aufzunehmen. Dies hilft, Blutzuckerspitzen zu reduzieren. Um festzustellen, wie gut die Ernährung zusammengesetzt ist, muss der Zahlenwert des Zuckers vor und nach den Mahlzeiten ständig überwacht werden. Die erhaltenen Daten zeigen, wie der Körper auf die gewählte Diät reagiert. Wenn die unternommenen Anstrengungen keine positiven Ergebnisse liefern, sollte die Einführung spezieller Antidiabetika in Betracht gezogen werden.

Auch Menschen mit Typ-2-Diabetes sollten die Basal-Bolus-Diät nicht auslassen. Es hält Ihren Glukosespiegel auf einem optimalen Niveau und verbessert die allgemeine Gesundheit.

Lebensmittel, die in einer Diabetikerdiät erlaubt und verboten sind

Kohlenhydrate sind eine der wichtigsten Fettquellen. Menschen mit Diabetes sollten sie mit Vorsicht verwenden, aber ein vollständiger Ausschluss von der Ernährung wird nicht empfohlen, da alle Nahrungsbestandteile für das normale Funktionieren der menschlichen Organsysteme wichtig sind. Ernährungswissenschaftler raten, die Menge an schnellen Kohlenhydraten zu reduzieren und die Menge an langsamen zu erhöhen.

Schnelle Kohlenhydrate finden sich in Lebensmitteln wie:

• Kuchen und Süßigkeiten;
• Pasta;
• Vati;
• Fast Food;
• Stärke.

Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel sind reich an Slow Food. Sie ist es, die die Gesundheit verbessern wird.

Das Diätmenü für Diabetes sollte enthalten:

• verschiedene Kohlsorten (Brüsseler weißer Brokkoli);
• Seetang;
• Tomaten;
• Grün und Zwiebel;
• grüne Bohnen;
• Pilz;
• Gurken und Sellerie;
• Aubergine usw.

Knoblauch, Rüben, Nüsse, Fisch, Avocados usw. Sie helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken. Die Liste der Lebensmittel, die in der Diät erlaubt sind, ist ziemlich umfangreich. Sie zeichnen sich durch einen niedrigen GI und einen hohen Gehalt an gesunden Ballaststoffen aus, was dazu beiträgt, das Risiko einer Glykämie zu verringern. Dank seiner Wirkung gelangt Glukose in minimalen Mengen ins Blut, und das Vorhandensein einer großen Anzahl von Vitaminen und Spurenelementen trägt dazu bei, die Arbeit aller lebenswichtigen Systeme des Körpers zu normalisieren.

Die Liste der verbotenen Lebensmittel in einer Diabetikerdiät lautet wie folgt:

• alle Süßwaren, Weißmehlmuffins;
• Honig;
• verschiedene Gurken und frisch zubereitete Säfte;
• Kondensmilch;
• Konserven;
• Sirupe;
• fettes Fleisch und Fisch;
• Kartoffeln, Reis;
• Lebensmittel mit hohem Transfettgehalt;
• halbfertige Produkte.

Süßungsmittel für Diabetes

Für Menschen mit Diabetes gibt es eine Alternative, mit der Sie gewöhnlichen Zucker durch spezielle Nahrungsergänzungsmittel ersetzen können. Sie werden in zwei Kategorien eingeteilt: diejenigen, die an den Austauschprozessen teilnehmen, und diejenigen, die dies nicht tun.

Das beliebteste Süßungsmittel ist Fruktose. Es wird durch die Verarbeitung von Früchten hergestellt. Im Gegensatz zu normalem Zucker ist er viel süßer und hat einen niedrigen GI. Seine Anwendung führt nicht zu Sprüngen im Blutzuckerspiegel. Zu den natürlichen Ersatzstoffen gehören auch Sorbit (in Äpfeln, Vogelbeeren und anderen Früchten enthalten), Erythrit ("Melonenzucker"), Stevia (gewonnen durch Verarbeitung einer Pflanze mit demselben Namen).

Industrielle Süßstoffe umfassen Sucralose, Aspartam, Saccharin, Cyclamat usw. Der Markt für diese Zusatzstoffe wird hauptsächlich durch Produkte künstlichen Ursprungs repräsentiert.

Kontraindikationen für Diabetes

Die Hauptkontraindikation für Diabetes mellitus jeglicher Art ist die strikte Einschränkung der Aufnahme von Kohlenhydraten, die sich äußerst negativ auf den Glukosespiegel im menschlichen Blut auswirken. Es ist verboten, Süßigkeiten, Eiscreme und zuckerhaltige Getränke zu essen. Unter Kontrolle ist die Verwendung von Backwaren, Honig. Wenn der Glukosespiegel hoch ist, sollte die körperliche Betätigung eingeschränkt werden. Unter das Verbot fallen alkoholische und alkoholarme Getränke, die auch eine Glykämie verursachen, die mit Ohnmachtsanfällen, vermehrtem Schwitzen und Schwäche einhergeht. Patienten mit Problemen mit den Sehorganen sollten auf den Besuch von Bad und Sauna verzichten. Hohe Temperaturen lassen kleine Blutgefäße platzen.

Diabetes ist eine ernstzunehmende Krankheit, die nicht auf die leichte Schulter genommen werden sollte.

Diät für Diabetes: Menü der Woche.

Es wurden verschiedene Menüs für Diabetiker entwickelt. Eine der häufigsten Diätoptionen für Diabetes ist Menü Nummer 9.

Die einfachste Diät für eine Woche könnte so aussehen:

1. Frühstück- ein Omelett mit Spargel oder Buchweizenbrei, Haferflocken auf dem Wasser, schwarzer Tee.
2. Abendessen- Bohnen, Rüben, Gurken, erlaubter Gemüseeintopf, Auberginen, roher Karottensalat, Apfel.
3. Nachmittagstee- Roggenbrot, Hüttenkäse, Kefir.
4. Abendessen- Geschmorte Pilze, gebackenes Lachsfilet oder gekochter Fisch, gedünsteter Kohl.

Für gekochte Speisen wird weniger Salz empfohlen. Ärzte raten, ein spezielles Tagebuch zu führen, in dem Sie alles aufschreiben müssen, was gegessen wurde und in welcher Menge.

Rezepte für eine Diät für Diabetes.

Die Liste der erlaubten Produkte umfasst Bohnen und Hüttenkäse. Im Internet finden Sie eine Vielzahl von Rezepten für eine Diät bei Diabetes, die die Ernährung abwechslungsreich und interessant gestalten.

Bohnenpastete

Überschüssige Flüssigkeit aus Dosenbohnen abtropfen lassen. Mahlen Sie das Produkt mit einem Mixer, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Die Zwiebel fein hacken und ein wenig braten, bis sie transparent ist. Walnüsse mahlen. Granatapfelkerne schälen. Bohnenteig mit den restlichen Zutaten mischen, salzen. Köstliche und gesunde Pastete, fertig zum Verzehr.

Käsekuchen mit Tomaten

In einer Schüssel Hüttenkäse, Ei mischen, Haferflocken und Gewürze hinzufügen. Tomaten in kochendem Wasser abspülen, in Scheiben schneiden. Die Quarkmasse glatt rühren, mit nassen Händen die Cheesecakes formen und unter Zugabe von Olivenöl in einer Bratpfanne ausbacken. Das Gericht wird mit saurer Sahne serviert.

Diät für Diabetes: Bewertungen von Ernährungswissenschaftlern.

Ernährungswissenschaftler haben langjährige Erfahrung in der Behandlung von Diabetes jeglicher Art durch Einführung einer strengen Diät. Trotz ähnlicher Behandlungstaktiken haben verschiedene Diäten ihre eigenen individuellen Merkmale. Das Feedback von Ernährungswissenschaftlern ist so, dass für jeden einzelnen Patienten ein individueller Ernährungsplan für Diabetes ausgewählt werden sollte. In einer Meinung sind sich die Ärzte einig: Eine erfolgreiche Behandlung von Diabetes ist ohne einen korrekten und kompetenten Ernährungsansatz nicht möglich.